0 Producten (0)

Tortilla wraps

Tortilla wraps gevuld met vega-chili sin carne. Een redelijk makkelijk en snel gerecht, boordevol groenten, plantaardig eiwit én smaak. Véél smaak!

 

Boodschappenlijst:


  • 1 grote ui, fijn gesnipperd 
  • 2 tenen knoflook, gehakt 
  • 1 rode en 1 gele paprika, zaadlijsten verwijderd en ik blokjes of reepjes gesneden 
  • 1 courgette, zaadlijsten verwijderd en in blokjes gesneden 
  • 1 pakje ‘Quorn Naturel stukjes’ 
  • 2 eetlepels Mexicaanse kruidenmix 
  • 2 eetlepels tomatenpuree 
  • 1 blik tomatenstukjes in sap 
  • 1 eetlepel suiker 
  • 150 gram maiskorrels (bijvoorbeeld de ‘crispy’ maiskorrels van Bonduelle) 
  • Een blikje van ongeveer 300 gram kidneybonen 
  • Peper en zout naar smaak 
  • 8 bloemtortilla’s
 
Bereidingswijze:
 
  1. Verhit een scheutje olie in een grote pan/wok. Fruit hierin zachtjes de ui, tot deze zacht en zoet is. Voeg dan de knoflook en quorn toe. Bak dit even op iets hoger vuur, tot de quorn wat kleur heeft.
    Let op dat de knoflook niet verbrandt!
  2. Bak de paprika en courgette ook kort mee, zo’n 2-3 minuutjes, en voeg de kruiden en tomatenpuree toe. Bak dit 1 minuut, zodat het zuur uit de tomatenpuree verdwijnt en de kruiden hun smaak kunnen vrijgeven.
  3. Voeg de tomatenstukjes, het sap en de suiker toe en laat dit alles 10-15 minuten pruttelen, zonder deksel.
  4. Warm de kidney bonen en maiskorrels op het laatst 2 minuten mee en proef hoeveel zout en peper er nog bij mag.
  5. Verwarm de tortilla’s even kort, zoals op de verpakking staat aangegeven. Ik vind om en om in een droge, hete pan het lekkerst.
  6. Vul een tortilla met wat van het groenten-quornmengsel, schep er een lepel zure room op en bestrooi met wat geraspte kaas. Een kneepje limoen erover is ook lekker! 


Eet smakelijk! Deel je gerecht op social media met hashtag #getpro