0 Producten (0)

Voor 22:00 besteld is morgen in huis

Gratis kado bij elke bestelling

Gratis bezorging vanaf €20 ,-

Professioneel advies en coaching

Noedelsoep met paddenstoelen, Chinese kool en omelet reepjes

Boodschappenlijst:


  • 1 stuk gember
  • 1 rode peper
  • 4 tenen knoflook
  • 200 gram wortel
  • 1,5 venkel
  • Olie om te bakken
  • 1,5 liter water
  • 3 blokjes bouillon
  • 1 ster anijs
  • 1 Chinese kool
  • 1 bosje lente ui
  • 1 bakje champignons
  • 6 eieren
  • 125 gram noedels
  • Peper & zout naar smaak

 

Hoe maak je deze noedelsoep?

 

Leg de gember op een houten plank en mep deze met een grote zware koekenpan flink plat. Doe hetzelfde met de helft van de rode peper en de knoflook. Snij de wortel in dunne halve maantjes. Snij de venkel in stukjes. Verhit wat olie in een soeppan met dikke bodem en fruit daarin de gember, de knoflook (verwijder het schilletje) en de peper tot dat de geuren lekker vrijkomen. Voeg dan de wortel en venkel toe en fruit even mee. Doe dan het water, de bouillon blokjes en de steranijs erbij en breng aan de kook. Snij ondertussen de Chinese kool in dunne reepjes en voeg toe aan de bouillon. Snij nu de lente ui in ringetjes en voeg toe (bewaar wat voor de garnering). Kook de soep nu circa 10 minuten. Snij ook de paddenstoelen in plakjes. Snij de andere helft van de rode peper in ringetjes en zet die in een bakje op tafel, samen met de overige ringetjes lente ui. Kluts de eieren en meng met peper en zout. Bak 2 mooie dunne omeletten (bij 4p). Rol de omeletten op en snij in dunne plakjes. Doe in een schaaltje en zet op tafel. Check of de wortel gaar is en voeg dan de noedels en de champignons toe en breng weer aan de kook. Kook nog circa 3 minuten. Breng als nodig op smaak met peper en zout. Serveer de soep direct en laat iedereen zelf omelet repen in de soep doen.

 

Eet smakelijk! Deel je gerecht op social media met hashtag #getpro