0 Producten (0)

Tonijn tartaar met frisse avocado salade

Lekker en snel: Tonijn tartaar met avocado en rode ui.


Boodschappenlijst:


  • 1 rode ui
  • 2 avocado's
  • citroensap
  • 1 limoen
  • 1 tl mosterd
  • 1 tl rijstazijn
  • Zout
  • 1 tl olijfolie
  • Een handje bieslook
  • Een handje koriander
  • Ponzu saus
  • 1 tl sesam zaadjes
  • 2 tl sesam olie
  • 300 gr verse tonijn
  • 2 lente uien
  • Versgeraspte gember
 
Bereidingswijze:
 
  1. Gebruik een halve rode ui, fijn gesneden en voeg het toe aan de kom.
  2. Schep de avocado’s leeg en snij ze in kleine stukjes, wees voorzichtig anders wordt het avocado crème.
  3. Voeg wat citroensap toe en roer het geheel voorzichtig.
  4. Voeg geraspte limoen, een theelepel mosterd, azijn en olijfolie toe.
  5. Voeg zout toe, fijngesneden bieslook en koriander, mix het geheel nog een keer en je avocado salade is klaar.
  6. Gebruik Ponzu saus als basis voor de dressing, voeg sesam zaadjes, sesam olie en een beetje azijn toe. Roer het geheel.
  7. Snij de tonijn in niet te kleine stukjes, om structuur te behouden.
  8. Snij de lente uien fijn en voeg het aan de tonijn samen met wat versgeraspte gember.
  9. Gebruik de dressing om de tartaar op smaak te brengen.
  10. Gebruik een ronde mal of gevouwen aluminium folie, start met de salade met erbovenop de tonijn tartaar.
  11. Serveer met wat avocado salade en sesamzaadjes naast de tartaar.
  12. Voor de ponzusaus: doe 100 ml yuzusap, 3 el bonitovlokken, 1 stukje kumbublad, 100 ml sojasaus en 50 ml mirin in een kom en laat dit, afgedekt met plastic, 3 uur in de koelkast marineren. Voeg daarna 100 gr gesneden rettich en een half bosje gesneden bieslook toe.


Eet smakelijk! Deel je gerecht op social media met hashtag #getpro